餐飲油煙凈化處理技術(shù)對(duì)比
蔚頓環(huán)保
2024-11-10 11:49:43
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
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餐飲業(yè)抽泄油煙霧機(jī)器設(shè)備 (吸油煙霧機(jī)、排氣扇等)多是把餐廳廚房操作室內(nèi)發(fā)生的油煙霧直排在空氣中,排出與此同時(shí)產(chǎn)生生態(tài)環(huán)境問題。對(duì)于此問題,文中剖析了目前世界各國(guó)油煙霧整治關(guān)鍵技術(shù)性的工作原理及優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),并對(duì)餐飲業(yè)廚房油煙凈化技術(shù)性市場(chǎng)前景開展未來展望。
食材及植物油在烹調(diào)全過程中必然產(chǎn)生分解反應(yīng)或裂化,造成氣、液、固三相有機(jī)化合物混和的油煙霧。現(xiàn)如今餐飲業(yè)抽泄油煙霧機(jī)器設(shè)備 (吸油煙霧機(jī)、排氣扇等)多是將餐廳廚房操作室內(nèi)發(fā)生的油煙霧直排入空氣中,因?yàn)橛蜔熿F帶有苯、硝酸鹽等有危害有害成分,沒經(jīng)處置直排入空氣中會(huì)導(dǎo)致重度污染。伴隨著環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高,餐飲業(yè)廚房油煙的環(huán)境污染問題也逐漸遭受社會(huì)發(fā)展關(guān)心。對(duì)于此問題,文中將分享現(xiàn)階段關(guān)鍵油煙霧凈化技術(shù)性現(xiàn)狀以及市場(chǎng)前景。
一、機(jī)械設(shè)備方式
機(jī)械設(shè)備方式 是選用慣性、過慮等方法搜集油煙霧。選用慣性的方法解決油煙霧,是在油煙霧根據(jù)格珊、焊接煙塵防塵蓋時(shí)利用更改氣旋方位進(jìn)而使油煙霧顆粒物靠慣性與撞擊從氣旋中分離出來注入油杯;過慮方法指廚房油煙根據(jù)過濾系統(tǒng),與濾料互相撞擊、阻攔進(jìn)而被吸咐,得到凈化。
過慮方法一般選用親油溶性的高分子材料復(fù)合材質(zhì)做為濾料。該類原材料對(duì)油的吸咐特性較一般濾料強(qiáng)10倍以上,且沒有鹵素元素、氮等點(diǎn)燃時(shí)造成有害危害性污染物質(zhì)的成份。在其中活性碳是使用最普遍的原材料?;钚蕴课椒椒ㄊ亲層蜔熿F根據(jù)吸咐過慮層,該層吸咐油煙霧中的小顆粒大氣氣溶膠。這類方法對(duì)大氣氣溶膠的去除率為40%-70%,且對(duì)氣味的凈化有顯著功效。但一般一開始組裝時(shí)吸咐效果非常的好,伴隨著油煙霧的粘附,吸咐工作能力會(huì)逐步變?nèi)?,?wù)必常常拆換濾料,故運(yùn)行成本相對(duì)高。因?yàn)榭諝庾枇^大,導(dǎo)致工作中間油煙霧清除不佳,僅有提升離心風(fēng)機(jī)引風(fēng)機(jī)量,進(jìn)而造成噪音污染,附加提升噪音治理花費(fèi)。
慣性法是根據(jù)讓廚房油煙在移動(dòng)中不斷地與分離設(shè)備產(chǎn)生撞擊,更改其運(yùn)作方位,使工業(yè)廢氣中細(xì)顆粒物在慣性功效下從氣旋中分離出來,做到汽體凈化的目地?,F(xiàn)階段關(guān)鍵的慣性分離設(shè)備包含金屬網(wǎng)罩、格珊等。
二、髙壓靜電感應(yīng)方式
髙壓靜電感應(yīng)方式 是由220v工作電壓根據(jù)變電器直流變壓器高于一切Kv,隨后經(jīng)電子整流器轉(zhuǎn)化成直流電源,在兩方面板間產(chǎn)生一個(gè)強(qiáng)靜電場(chǎng),使工業(yè)廢氣中顆粒物濃差極化,荷電的油煙霧細(xì)顆粒物在電級(jí)間受作用力、電級(jí)吸引力和風(fēng)場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力功效。因?yàn)榧?xì)顆粒物的荷用電量隨粒度的提高而擴(kuò)大,大顆粒物受靜電力的功效大,其對(duì)大氣氣溶膠情況污染物質(zhì)的去除率相對(duì)性較高,可達(dá)80%-90%;也就是由于靜電力在搜集污染物質(zhì)是處在主導(dǎo)性,操縱顆粒物通過電級(jí)格珊或擋板的速率致關(guān)關(guān)鍵,當(dāng)操縱風(fēng)力在0.6-1.6m/s、電級(jí)工作電壓為2.5kv時(shí),1-10mm的細(xì)顆粒物的去除率在90%以上。
三、濕試解決法
濕試解決法是將油煙霧用霧水噴灑(在水中添加一些化學(xué)藥品提升消化吸收),水和油觸碰的面積擴(kuò)大,水對(duì)油煙霧吸收力提高,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)清除油煙霧顆粒的目地。
選用濕法解決法的重點(diǎn)在于消化吸收液對(duì)油煙霧的吸收特性,因?yàn)橛蜔熿F中親水性成份少,冷水噴灑解決實(shí)際效果要比燒堿溶液、別的強(qiáng)吸附劑要差,且因?yàn)橛蜔熿F中帶有酸性物質(zhì),冷水噴淋設(shè)備在耐蝕性能層面要差一些,燒堿溶液或工業(yè)生產(chǎn)除油污破乳劑的去油漬的工作能力較強(qiáng),但其濃度值不可以太高,不然離心風(fēng)機(jī)浸蝕快,廢水要重新處理;對(duì)油煙霧的消化吸收特性,多組分消化吸收液主要表現(xiàn)出極強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn),既能清洗有機(jī)廢氣,又能根據(jù)氧化作用消化吸收污染物質(zhì),但消化吸收液的成份和成分是商業(yè)秘密。除此之外清洗、消化吸收構(gòu)造的設(shè)計(jì)在濕試解決技術(shù)性中也十分關(guān)鍵,企業(yè)液態(tài)的清洗排風(fēng)量或耗水率(m3/kg)是十分重要的主要參數(shù),為了更好地得到比較好的實(shí)際效果,規(guī)定噴嘴的成霧效果非常的好,在具體的制定中,通常選用多噴嘴,減少氣旋速率來得到比較好的解決實(shí)際效果。為了更好地兼具噪音排出規(guī)定,一般設(shè)計(jì)方案煙管氣旋速率為10-15m/s,并按照實(shí)際情況設(shè)定離心風(fēng)機(jī)部位以得到比較好的驅(qū)動(dòng)力使用率[6]。
四、各種各樣技術(shù)性特性剖析
過慮方法解決油煙霧具備小投資、凈化高效率較高,運(yùn)行平穩(wěn),濾料便于拆換的優(yōu)點(diǎn),但存有著濾料使用時(shí)間、驅(qū)動(dòng)力耗費(fèi)、濾速與解決實(shí)際效果間的分歧。濾速大,驅(qū)動(dòng)力耗費(fèi)多,解決作用差,但濾料使用時(shí)間長(zhǎng);濾速小,解決效果非常的好,但濾料應(yīng)用時(shí)間較短;除此之外濾料過風(fēng)總面積越大,驅(qū)動(dòng)力損耗越多,解決實(shí)際效果越好。除此之外,濾料在運(yùn)行中便于阻塞,且不容易清洗,按時(shí)拆換使運(yùn)行成本費(fèi)非常高。
慣性方式 對(duì)小粒度的顆粒物污染源的去除率低,總?cè)コ室噍^低,通常為50%-70%,運(yùn)行全過程中清理工作中較繁雜;優(yōu)點(diǎn)取決于機(jī)器設(shè)備簡(jiǎn)易、損耗較小,能耗較低,而且前期項(xiàng)目投資較少。
髙壓靜電感應(yīng)法針對(duì)小顆粒大氣氣溶膠除去工作能力強(qiáng),機(jī)器設(shè)備體型小、凈化高效率、耗能較小,不容易產(chǎn)生二次污染,但該法成本相比較高,運(yùn)行和維護(hù)費(fèi)高,不可以減少排煙系統(tǒng)溫度,也不可以除去刺激味兒,較大問題是極片的清除問題。
濕試法凈化高效率較高,對(duì)汽態(tài)污染物質(zhì)有很強(qiáng)的凈化功效,如對(duì)SO2的去除率可達(dá)63.9%;能減少油煙霧溫度,添加恰當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)藥品,還能夠與此同時(shí)除去朝天椒、胡椒粉等刺激味兒。但此方法項(xiàng)目投資較高,耗電量耗藥,且需經(jīng)常放水,運(yùn)行成本相對(duì)高。清洗液須做好解決,不然會(huì)產(chǎn)生二次污染問題。
幾類技術(shù)性中,髙壓靜電感應(yīng)法凈化高效率最大,與此同時(shí)項(xiàng)目投資及運(yùn)行成本費(fèi)較高;慣性和過濾法項(xiàng)目投資較小,運(yùn)行簡(jiǎn)易,但需按時(shí)升級(jí)濾料和清理;濕試法項(xiàng)目投資和運(yùn)行成本費(fèi)較高,需按時(shí)添加吸收劑。
五、餐飲業(yè)廚房油煙凈化技術(shù)性發(fā)展前途
技術(shù)方案挑選層面,復(fù)合型解決方式 將是以后發(fā)展前景。復(fù)合型將要二種或兩類以上油煙霧凈化方式 結(jié)合在一起一同解決廚房油煙。
選用復(fù)合型解決方式 通常能得到與眾不同的解決實(shí)際效果。例如:讓廚房油煙根據(jù)金屬材料濾網(wǎng)除去比較大顆粒物液滴,再通過循環(huán)系統(tǒng)食用堿噴灑除去較小液滴。既可擺脫污水處理二次污染、吸咐過慮空氣阻力比較大的缺陷,又可保證油煙霧解決效果較高,并且項(xiàng)目投資并不大。復(fù)合型解決法可兼具不一樣方式 的優(yōu)勢(shì),提升對(duì)油煙霧的凈化實(shí)際效果,其前期投資總額、二次污染、日常運(yùn)行維護(hù)費(fèi)等問題都需視采用的主要解決方式 而定。
產(chǎn)品升級(jí)層面,在確保凈化高效率基本上,環(huán)保節(jié)能節(jié)資和成本費(fèi)節(jié)省將是餐飲業(yè)廚房油煙凈化行業(yè)的分析關(guān)鍵。光氧催化空氣氧化等新技術(shù)應(yīng)用因具備高效率環(huán)保節(jié)能、占地總面積小等優(yōu)點(diǎn)將變成新式凈化技術(shù)性的關(guān)鍵研究領(lǐng)域。
六、結(jié)果
在我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)造成餐飲業(yè)廚房油煙有機(jī)廢氣量大,變成例如大城市PM2.5等環(huán)境污染問題的污染物之一。在我國(guó)現(xiàn)階段廚房油煙凈化技術(shù)性探討尚處于發(fā)展環(huán)節(jié),凈化機(jī)器設(shè)備相對(duì)落后。因而開發(fā)設(shè)計(jì)環(huán)保節(jié)能節(jié)資、經(jīng)濟(jì)收益同生態(tài)效益出眾的凈化新技術(shù)新工藝和設(shè)施是十分需要的。
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