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全部的餐飲店商家都需要安裝一臺油煙凈化器，為什么呢？最重要的一點便是環(huán)境保護局強制性規(guī)范的，并且假如商家達不上要求的排煙系統(tǒng)規(guī)范，那麼便會遭遇處罰，比較嚴重點有可能停產(chǎn)整頓，針對環(huán)境保護局要求的規(guī)范是啥？大多數(shù)商家全是模糊不清的，覺得安裝了油煙凈化器就可以了，其實不是，如果你沒有超過要求的規(guī)范依然會遭受處分的，因此我們要弄清楚環(huán)境保護局要求的規(guī)范究竟是什么？我為大伙兒分為了兩個規(guī)范：

一、油煙環(huán)保標準。

最先，商家對餐飲店的開店選址要滿足本地城市規(guī)劃建設(shè)和自然環(huán)境規(guī)定，配備凈化處理油煙環(huán)境污染的機器設(shè)備，防止餐飲業(yè)油煙造成的環(huán)境污染，維護環(huán)境空氣及其附近的生活環(huán)境；次之，餐飲店務(wù)必配備搜集、餐廳廚房臭味的設(shè)備，務(wù)必根據(jù)專業(yè)的油煙管路排出；

最終，《餐飲業(yè)油煙環(huán)保標準》第八十一條要求：“排出油煙的飲食服務(wù)行業(yè)經(jīng)營人理應(yīng)安裝油煙凈化處理設(shè)備并維持正常的應(yīng)用，或是采用別的油煙凈化處理對策，使油煙達到環(huán)保標準，并避免對周邊住戶的正常的生活環(huán)境導(dǎo)致環(huán)境污染”。

二、油煙凈化器規(guī)范

實際上針對油煙凈化器環(huán)保局也做好了要求，這也是為什么商家安裝了油煙凈化器也會遭受懲罰。有可能就是你安裝的油煙凈化器不過關(guān)，那油煙凈化器怎樣才算合格呢？

1、餐飲店運營期內(nèi)，油煙凈化器機器設(shè)備要確保插電、開展凈化處理油煙的運行之中，并且三或六個月間距要開展油煙凈化器的清理，確保油煙凈化器的潔凈實際效果不受影響，并搞好完整的紀錄；2、確保廚房煙道的密封性，排出的煙氣中油煙濃度值要低于2mg/m3。

總體來說，規(guī)范標準要求：最大容許排出濃度值2.0mg/m3，具備6個罩煙以上的餐館就歸屬于規(guī)模性餐飲業(yè)油煙凈化處理最少去除率是≥85%。