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早在2001年，環(huán)?？偩志蛯?duì)于餐飲業(yè)排煙系統(tǒng)問(wèn)題頒布了《餐飲業(yè)排放規(guī)范》，確立餐飲業(yè)的最大排放濃度值，并安裝油煙凈化處理設(shè)備，以降低環(huán)境污染。因而，餐飲業(yè)只需必須安裝油煙凈化器，廚房里的油煙也會(huì)出現(xiàn)大油煙。如今我國(guó)對(duì)環(huán)境保護(hù)的需求更加嚴(yán)苛，最好是安裝油煙凈化器。下邊筆者就給我們?cè)斀鉃槭裁匆惭b油煙凈化器？在家做飯會(huì)出現(xiàn)較多的油煙，吸進(jìn)的油煙量不容易很大，因此大家無(wú)需太在乎。但針對(duì)主廚和別的酒店廚房工作員而言，她們必須在煙霧繚繞的廚房里工作中很長(zhǎng)期。假如無(wú)法立即排到外邊，等同于長(zhǎng)期處在風(fēng)險(xiǎn)的辦公環(huán)境中。它對(duì)她們的身心健康影響非常大。餐飲業(yè)客戶(hù)挑選抽油煙機(jī)將油煙排到戶(hù)外。盡管解決了餐廳廚房的一些問(wèn)題，但會(huì)對(duì)周邊環(huán)境導(dǎo)致空氣污染，因此問(wèn)題沒(méi)法處理。非常容易造成周邊住戶(hù)的不滿意，乃至產(chǎn)生糾紛案件和舉報(bào)。為了更好地更好的改進(jìn)主廚的辦公環(huán)境和周邊住戶(hù)的生活環(huán)境，在我國(guó)早已擬定了一些專(zhuān)業(yè)性的相關(guān)法律法規(guī)，規(guī)定餐飲業(yè)的飯店、餐廳廚房安裝油煙凈化器，做到一定的油煙凈化處理規(guī)范。這也是生態(tài)環(huán)境保護(hù)的規(guī)定。安裝調(diào)節(jié)及格后，合乎本地油煙排放規(guī)定即可開(kāi)張。不然，將遭遇整頓處罰，乃至停業(yè)的很有可能。目前市面上的油煙凈化器品種繁多，如腳踏式油煙凈化器、過(guò)慮式油煙凈化器、尖端放電式油煙凈化器等，無(wú)論使用哪種凈化處理基本原理，最后目標(biāo)全是凈化處理油煙有機(jī)廢氣環(huán)境污染，降低油煙排放。因而，小餐飲店還必須安裝餐廳廚房油煙凈化器，保證油煙排放合格。