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南岸餐飲油煙凈化器

南岸餐飲油煙凈化器是針對(duì)南岸地區(qū)餐飲行業(yè)設(shè)計(jì)的一種環(huán)保設(shè)備，主要用于處理烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙和異味，以改善室內(nèi)空氣質(zhì)量，保護(hù)環(huán)境和人員健康。以下是對(duì)南岸餐飲油煙凈化器的詳細(xì)介紹：

一、產(chǎn)品特點(diǎn)

1. 高效凈化：采用先進(jìn)的油煙凈化技術(shù)，如靜電式、等離子式等，能夠有效去除油煙中的有害物質(zhì)，凈化效率高。
2. 多功能性：除了油煙凈化功能外，部分產(chǎn)品還具備異味去除、殺菌消毒等附加功能，滿足不同場(chǎng)所的需求。
3. 結(jié)構(gòu)緊湊：設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，重量輕，便于安裝和運(yùn)輸。
4. 操作簡(jiǎn)便：設(shè)備操作簡(jiǎn)單，易于維護(hù)，減少了人工成本和時(shí)間成本。
5. 安全可靠：設(shè)備設(shè)有過(guò)流、過(guò)壓、觸電、漏電、故障保護(hù)裝置，確保設(shè)備安全穩(wěn)定運(yùn)行。

二、適用場(chǎng)所

南岸餐飲油煙凈化器適用于各種餐飲場(chǎng)所，如餐館、酒店、食堂等，特別是在人員密集、油煙產(chǎn)生量大的廚房環(huán)境中，更能發(fā)揮其凈化效果。

三、價(jià)格因素

南岸餐飲油煙凈化器的價(jià)格因品牌、型號(hào)、功能以及購(gòu)買(mǎi)渠道的不同而有所差異。一般來(lái)說(shuō)，價(jià)格可以從幾百元到數(shù)萬(wàn)元不等。具體價(jià)格取決于多個(gè)因素，包括凈化器的處理能力（如風(fēng)量大小）、凈化效率、使用的技術(shù)、材質(zhì)以及是否包含額外的功能等。

四、安裝與維護(hù)

1. 安裝：在安裝前，需先通電試行一段時(shí)間，檢測(cè)機(jī)器是否正常。安裝時(shí)，應(yīng)注意油煙凈化器與煙罩出口、風(fēng)機(jī)的距離，以及進(jìn)出風(fēng)口的設(shè)置，確保凈化效果和消費(fèi)安全。同時(shí)，設(shè)備箱體必須安全接地，防止漏電等安全隱患。
2. 維護(hù)：使用過(guò)程中，應(yīng)定期清洗油煙凈化器，以去除積累的油污和雜質(zhì)，保持設(shè)備的凈化效率和使用壽命。清洗周期根據(jù)餐飲量的大小而定，一般建議2-3個(gè)月清洗一次。

五、用戶評(píng)價(jià)

從用戶評(píng)價(jià)來(lái)看，南岸餐飲油煙凈化器在凈化效果、噪音控制、易清潔性等方面表現(xiàn)良好。用戶普遍反映，使用該產(chǎn)品后廚房空氣質(zhì)量明顯改善，油煙和異味得到有效控制，為工作人員和顧客提供了更加健康、舒適的環(huán)境。

綜上所述，南岸餐飲油煙凈化器是一種高效、多功能的環(huán)保設(shè)備，對(duì)于改善餐飲場(chǎng)所的室內(nèi)空氣質(zhì)量具有重要意義。在選擇和使用時(shí)，應(yīng)根據(jù)具體需求和預(yù)算進(jìn)行綜合考慮。

餐飲業(yè)油煙凈化器高空與低空的含義,景區(qū)高空酒店設(shè)施包括

重慶浮云高空酒店兩家店區(qū)別？
重慶浮云高空酒店是一家位于重慶市南岸區(qū)的酒店，它由兩個(gè)不同的店區(qū)組成，分別為鼎盛店和青云店。以下是兩個(gè)店區(qū)的詳細(xì)區(qū)別：
1. 鼎盛店
鼎盛店位于浮云洞國(guó)家森林公園內(nèi)，是一家擁有獨(dú)立露臺(tái)的高空酒店。這里有浮云巖風(fēng)景區(qū)、暗河探險(xiǎn)等景點(diǎn)，可以欣賞到壯觀的山景和奇妙的溶洞景觀。鼎盛店有碧波池、依云峰、玉蘭花園等區(qū)域，提供高級(jí)客房、園景客房、行政套房、總統(tǒng)套房等多種房型選擇?？头?jī)?nèi)配備有豪華床品和獨(dú)立露臺(tái)，還有泳池、溫泉、健身房等設(shè)施供客人使用。
2. 青云店
青云店位于C1塔樓38F，是一家集客房、餐飲、會(huì)議、娛樂(lè)于一體的高空綜合體。青云店距離碑只有5km，可以欣賞到重慶市區(qū)的夜景?？头糠譃楹廊A客房、行政房、總統(tǒng)套房等多種房型，部分房間還配備有獨(dú)立庭院和桑拿浴缸。餐廳提供多種美食選擇，還有會(huì)議室、健身房、SPA中心等設(shè)施供客人使用。
總體來(lái)說(shuō)，兩家店的區(qū)別主要在于位置和提供的設(shè)施不同，客人可以根據(jù)自己的需求和偏好選擇適合自己的店區(qū)。
餐飲業(yè)油煙凈化器高空與低空的含義？
1.
安裝位置不同根據(jù)字面意思，高空油煙凈化器也就是高空排放油煙凈化器，一般都是安裝在建筑物的頂層，通過(guò)高層氣流稀釋油煙廢氣。低空油煙凈化器也就是低空排放油煙凈化器，一般要求設(shè)備具有高凈化效率，直接在低處進(jìn)行排放，無(wú)需再稀釋油煙廢氣。低空油煙凈化器既可以安裝在低處也可以安裝在高處，而高空油煙凈化器若是安裝在低處，該餐飲店一般達(dá)不到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
2.
應(yīng)用環(huán)境不同高空油煙凈化器：適用于環(huán)保要求較低、經(jīng)濟(jì)較落后、生活環(huán)境較差的縣市、城鎮(zhèn)等，例如：規(guī)模較小的餐飲店、小吃店、食堂等。低空油煙凈化器：適用于環(huán)保要求高、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、注重生活環(huán)境質(zhì)量的城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等，例如：高級(jí)酒店、旅游區(qū)餐廳、中大型餐飲店、美食街、城市綜合體等。
3.
凈化效率不同低空油煙凈化器的凈化效率一般在85%以上，而高空油煙凈化器一般只有10%-70%，油煙排放國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為2毫克
重慶高空酒店排名前十名？
一，重慶喜來(lái)登大酒店。位于重慶南岸區(qū)南濱路。
二，重慶凱濱斯基大酒店。位于重慶南岸區(qū)南坪會(huì)展中心旁。
三，重慶怡景酒店，位于渝中區(qū)黃花園大橋頭。
四，重慶戴爾斯酒店，位于南坪老街南濱路。
五，重慶洪崖洞大酒店。位于渝中區(qū)滄白路。
六，重慶半島大酒店，位于渝中區(qū)解放碑。
七，重慶世貿(mào)大廈，位于重慶渝中區(qū)臨江門(mén)。
八，重慶西南大酒店，位于南濱路。
九，重慶工貿(mào)大廈，位于南濱路。
十，重慶凱麗大酒店，位于渝中區(qū)凱旋路。
具體排名如下：
1、重慶解放碑威斯汀酒店2、重慶麗思瑞酒店凱悅臻選品牌3、重慶天慕酒店解放碑洪崖洞店4、山鬼MontMirage酒店5、重慶來(lái)福士洲際酒店6、ISEYA浮云·高空酒店7、重慶格蘭維大酒店8、Space高空江景酒店9、江堤棲酒店10、UFia半島天空觀景設(shè)計(jì)酒店等等。
1.Chongqing Marriott Hotel Financial Centre
2.Sheraton Chongqing Hotel
3.InterContinental Chongqing
4.Hilton Chongqing Yuelai
5.Radisson Blu Hotel Chongqing
6.Doubletree by Hilton Chongqing Wu Yi Shan
7.Crowne Plaza Chongqing Riverside
8.Holiday Inn Chongqing North
9.Chongqing Wanhao Hotel
10.Crowne Plaza Chongqing Jiangbei

后廚油煙排放系統(tǒng)設(shè)備及危害因素

淺析家庭廚房油煙污染的危害與對(duì)策
摘 要：指出了廚房烹飪油煙污染成為引起城市大氣霧霾的重要排放源之一，受到高度重視。分析了廚房油煙污染的產(chǎn)生及其危害，闡述了國(guó)內(nèi)外廚房油煙污染排放和控制標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀，針對(duì)我國(guó)廚房油煙污染現(xiàn)狀和家用吸油煙機(jī)凈化技術(shù)提出了家庭油煙污染的防治對(duì)策。
關(guān)鍵詞：油煙污染；家用吸油煙機(jī)；環(huán)境污染；防治對(duì)策
1 引言
近年來(lái)，隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及居民生活水平的提高，2013年中國(guó)科學(xué)院發(fā)布的“大氣灰霾追因與控制”專(zhuān)項(xiàng)研究結(jié)果表明，餐飲油煙排放已和機(jī)動(dòng)車(chē)排放、采暖排污等一起成為北京市強(qiáng)霾污染的主要污染源，是空氣污染的又一元兇。強(qiáng)霾成因中京津冀地區(qū)餐飲排放占了PM2.5來(lái)源的6%，北京地區(qū)餐飲排放則占了該地區(qū)PM2.5來(lái)源的13%。而遍布千家萬(wàn)戶的家庭廚房油煙未經(jīng)凈化處理直接排放到室外大氣環(huán)境中并不斷累積，亦是大氣霧霾成因的重要排放源之一。
家庭烹飪油煙的污染問(wèn)題，與中國(guó)傳統(tǒng)飲食中煎、炒、烤、炸等烹飪方式較多有關(guān)，介于家庭烹飪油煙量大、面廣、高度分散的排放特點(diǎn)，控制廚房油煙的排放對(duì)保護(hù)大氣環(huán)境、減少城市霧霾具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2廚房油煙的產(chǎn)生及污染危害分析
2.1 廚房油煙產(chǎn)生的過(guò)程
廚房油煙是指在食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及熱氧化和熱裂解的產(chǎn)物［1，2］。烹飪時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到170℃（食用油的發(fā)煙點(diǎn)）時(shí)，開(kāi)始出現(xiàn)藍(lán)煙霧，隨著烹飪溫度的不斷升高和食材的加入，油脂分解速度加快，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中冷凝成霧的部分和油煙一起形成可見(jiàn)的油煙霧。高溫下的揮發(fā)物、食用油及食品的分解產(chǎn)物、以及各種反應(yīng)產(chǎn)物混合在一起形成了油煙，并伴有刺激性氣味。
2.2 廚房油煙的成分
廚房油煙污染物主要包括細(xì)顆粒物、可沉降顆粒物以及揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）等。從形態(tài)組成上看，烹飪油煙包括顆粒物和氣態(tài)污染物（揮發(fā)性有機(jī)物）兩類(lèi)，其中顆粒物粒徑較小，一般在0.1～10μm，可分為固態(tài)和液態(tài)顆粒兩種，且液態(tài)的粘度較大，所以烹飪油煙是一種氣、液、固三態(tài)混合污染物。
課題研究試驗(yàn)結(jié)果表明，在家庭廚房烹調(diào)家常菜產(chǎn)生油煙中檢測(cè)到的化學(xué)成分至少有200多種，主要有油脂、顆粒物、烴類(lèi)、醛酮類(lèi)、醇類(lèi)和酯類(lèi)以及一些雜環(huán)類(lèi)化合等。且從 VOCs組分分布情況來(lái)看，烴類(lèi)污染物的排放以烷烴和烯烴為主，醛酮類(lèi)污染物的排放以甲 醛、乙醛、丙酮、丙醛、丁醛和正戊醛為主。
2.3 廚房油煙的危害
家庭烹飪油煙作為城市細(xì)顆粒物及揮發(fā)性有機(jī)化合物（VOCs）的重要來(lái)源，是導(dǎo)致強(qiáng)霾污染的關(guān)鍵因素之一。首先，廚房油煙中的揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化性，臭氧超標(biāo)，導(dǎo)致光化學(xué)污染，并加速二次顆粒物的形成；其次，它是PM2.5的直接排放源；第三，油煙污染物的排放還會(huì)影響大氣能見(jiàn)度。是大氣中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）和 PM2.5的主要來(lái)源之一，家庭烹飪油煙含有多種有毒化學(xué)成分,對(duì)機(jī)體具有肺臟毒性、免疫毒性和致癌性,尤其是多環(huán)芳烴類(lèi)（PAHs）等致癌物對(duì)人體危害較大。有關(guān)資料顯示,在致肺癌因素中，烹調(diào)油煙是僅次于“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道深部的危險(xiǎn)因素，中國(guó)許多婦女不抽煙卻患上肺癌與長(zhǎng)期接觸廚房油煙不無(wú)關(guān)系。此外，烹飪油煙中的一些醛酮類(lèi)化合物（如甲醛、乙醛和丙烯醛等）還具有致癌、致畸、致突變的作用。
2.4 我國(guó)家庭廚房油煙排放的特點(diǎn)
中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化有其自身的復(fù)雜性和特殊性，講究色、香、味、形俱全，與其他國(guó)家不同的是各類(lèi)烹飪技術(shù)繁多，以煎、炒、炸、烤類(lèi)食物較多，因此在烹飪過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。隨著人們生活水平的提高，飲食水平的逐漸改善，餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，造成了日益嚴(yán)重的油煙污染問(wèn)題，引起了社會(huì)各界的關(guān)注。而家庭烹飪油煙量大、面廣、高度分散的排放特征，也勢(shì)必加大了對(duì)其的治理和管控的難度。
3廚房油煙污染及控制標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
3.1國(guó)內(nèi)烹飪油煙污染及控制標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)絕大部分的家庭用吸油煙機(jī)，它們大多沒(méi)有油氣分離功能，僅僅是簡(jiǎn)單的將排煙管與風(fēng)機(jī)連接起來(lái)，實(shí)現(xiàn)抽煙排煙的功能，對(duì)油煙及揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）等大氣污染物幾乎沒(méi)有凈化效果，從而造成油污直接排到室外，對(duì)大氣造成一定的污染。
《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試 行）》（GB18483-2001）是目前為止我國(guó)現(xiàn)行有效的關(guān)于油煙方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但由于標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定使用的四氯化碳（萃取溶劑）已被確認(rèn)為全球禁止使用的化學(xué)試劑，所以對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂或者尋求四氯化碳的替代試劑勢(shì)在必行。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，隨后又有山東、上海、天津等地分別出臺(tái)了嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的飲食業(yè)油煙排放地方標(biāo)準(zhǔn)，但這些標(biāo)準(zhǔn)中均未考慮到油煙污染中VOCs的控制需求，且對(duì)家庭廚房油煙的排放缺乏相應(yīng)的排放限值標(biāo)準(zhǔn)。
3.2 國(guó)外烹飪油煙污染及控制標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)外烹飪油煙污染與中國(guó)飲食油煙污染狀況比較，并不嚴(yán)重，究其原因與其飲食習(xí)慣和烹飪方式有很大的關(guān)系。一般國(guó)外家庭烹飪主要強(qiáng)調(diào)保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，食物多生吃或加工成半成品，基本采用蒸、煮、煎、炸等烹飪方式且油溫僅有130℃左右，故不會(huì)產(chǎn)
生太大的油煙，廚房污染程度較低。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的餐飲業(yè)規(guī)模一般較大，基本都會(huì)安裝油煙處理設(shè)施，而采用較多的便是用熱氧化焚燒或催化氧化燃燒的方法將油煙轉(zhuǎn)化成安全狀 態(tài)，消除污染和異味，然后再排放到大氣中。而且國(guó)家對(duì)油煙氣排放的監(jiān)管力度也相當(dāng)大，同時(shí)與之相應(yīng)的檢測(cè)方法和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也比較成熟。
烹飪油煙污染問(wèn)題在臺(tái)灣也比較嚴(yán)重，且目前還沒(méi)有制定專(zhuān)門(mén)的烹飪油煙控制標(biāo)準(zhǔn)，主 要采用《固定污染源空氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》和《空氣污染防制法》中對(duì)顆粒狀污染物的不透光率和質(zhì)量濃度的控制來(lái)對(duì)烹飪油煙排放進(jìn)行管理。與大陸類(lèi)似，飲食油煙污染在香港也是一個(gè)顯著的問(wèn)題。香港環(huán)保署編制了《控制食肆及飲食業(yè)油煙及煮食氣味》的小冊(cè)子。相對(duì) 于中國(guó)，飲食業(yè)油煙污染在美國(guó)并不嚴(yán)重，所以沒(méi)有關(guān)于烹飪油煙污染的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只是個(gè)別的州縣制定了自己區(qū)域內(nèi)的地方標(biāo)準(zhǔn)。加州南岸空氣質(zhì)量管制區(qū)制訂了美國(guó)油煙中顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物的測(cè)試方法和美國(guó)控制飲食業(yè)油煙排放的地方標(biāo)準(zhǔn)。Maricopa縣參考加州南岸的做法，也制定了類(lèi)似的控制飲食業(yè)油煙排放的標(biāo)準(zhǔn)。
4 家庭油煙污染防治對(duì)策
4.1 對(duì)家用油煙機(jī)設(shè)備的管理
首先，建議對(duì)當(dāng)前市面上的家用吸油煙機(jī)進(jìn)行油煙去除效率測(cè)試，制定出相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo) 準(zhǔn)，并根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證，只有通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)認(rèn)證合格的產(chǎn)品才可投入市場(chǎng)，建立嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和制度，杜絕偽劣產(chǎn)品，從而加大對(duì)烹飪油煙污染綜合治理的力度。
其次，選擇節(jié)能環(huán)保的吸油煙機(jī)可以一定程度上減少污染，同時(shí)對(duì)吸油煙機(jī)設(shè)備的日常維護(hù)、清洗也是確保油煙凈化效率的關(guān)鍵，以保證吸油煙機(jī)良好的運(yùn)行狀態(tài)。
4.2 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)
建議除對(duì)家用吸油煙機(jī)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)之外，還需針對(duì)家庭油煙這種具有粘性、濃度相對(duì)低非連續(xù)間斷性排放的污染源制定相適應(yīng)的餐飲油煙和揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）的采樣分析方法，使監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)更科學(xué)準(zhǔn)確。
4.3 加大廚房油煙污染防治的宣傳力度
借助各種媒體的力量，大力宣傳，增強(qiáng)人們的環(huán)保意識(shí)。我國(guó)大氣污染的治理進(jìn)度、空 氣質(zhì)量的改進(jìn)速度，在某種程度上取決于人們公共環(huán)保意識(shí)的成長(zhǎng)速度，取決于全民環(huán)保意識(shí)的提高。不管是PM2.5，還是油煙治理，都需要公眾參與。不僅要加大宣傳廚房油煙污染的危害性和防治工作的重要性，增強(qiáng)人們對(duì)家庭廚房油煙污染治理的環(huán)保意識(shí)，還需要人們努力改變烹飪習(xí)慣和飲食習(xí)慣。要多提倡蒸、煮、燉食物，開(kāi)發(fā)更多的蒸、煮、涼拌菜肴，盡量少煎、炒或油炸食物，減少烹調(diào)油的用量，從而減少油煙污染物的產(chǎn)生。
4.4 政府激勵(lì)和管控
鑒于我國(guó)吸油煙機(jī)的產(chǎn)品性能現(xiàn)狀，可以采取政府管控和激勵(lì)的措施，鼓勵(lì)吸油煙機(jī)生產(chǎn)廠家研發(fā)可有效去除家庭油煙及VOCs降解功能的環(huán)保型家用吸油煙機(jī)，提出家庭用吸油煙機(jī)產(chǎn)品階梯激勵(lì)政策，對(duì)增加油煙及VOCs處理功能的家用吸油煙機(jī)產(chǎn)品根據(jù)其凈化效果以及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析給予有差別的產(chǎn)品及運(yùn)維費(fèi)用補(bǔ)貼，引導(dǎo)環(huán)保排放型家用吸油煙機(jī)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)及推廣。
還應(yīng)定期監(jiān)測(cè)居民區(qū)油煙的排放濃度和凈化效率， 對(duì)排放不合格的小區(qū)進(jìn)行原因分析，追根溯源找到問(wèn)題所在，并配合監(jiān)督小區(qū)物業(yè)管理部門(mén)做好整治工作，確保家庭油煙污染廢氣達(dá)標(biāo)排放。
5 安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)
為了彌補(bǔ)現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測(cè)上的漏洞，同時(shí)便利監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)察，安科瑞油煙監(jiān)測(cè)云平臺(tái)應(yīng)運(yùn)而生。油煙監(jiān)測(cè)模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺(tái)進(jìn)行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開(kāi)機(jī)狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行監(jiān)控；實(shí)現(xiàn)開(kāi)機(jī)率監(jiān)測(cè)，凈化效率監(jiān)測(cè)，設(shè)施停運(yùn)告警，待清洗告警，異常告警等功能；對(duì)采集數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、排名等統(tǒng)計(jì)功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測(cè)方案，更具實(shí)效性。平臺(tái)預(yù)留與其他應(yīng)用系統(tǒng)、設(shè)備交互對(duì)接接口，具有很好的擴(kuò)展性及融合性。
5.1平臺(tái)結(jié)構(gòu)
平臺(tái)GIS地圖采集餐飲油煙處理設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動(dòng)對(duì)超標(biāo)排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預(yù)警，監(jiān)管部門(mén)可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護(hù)，實(shí)現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的?，F(xiàn)場(chǎng)安裝監(jiān)測(cè)終端，持續(xù)監(jiān)測(cè)油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運(yùn)行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時(shí)結(jié)合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對(duì)比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會(huì)發(fā)出異常信號(hào)。

■ 油煙監(jiān)測(cè)設(shè)備用來(lái)監(jiān)測(cè)油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)
■ 凈化器和風(fēng)機(jī)配合對(duì)油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對(duì)凈化設(shè)備的電流、電壓進(jìn)行監(jiān)測(cè)
■ 設(shè)備通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠(yuǎn)程云端服務(wù)器
5.2 平臺(tái)主要功能
(1)在線監(jiān)測(cè)
對(duì)油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測(cè);同時(shí)對(duì)監(jiān)控風(fēng)機(jī)和凈化器的啟停狀態(tài)、運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

(2)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)
系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的排放超標(biāo)告警;對(duì)凈化器的運(yùn)行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對(duì)應(yīng)的運(yùn)行、停機(jī)、故障等告警事件。
(3)數(shù)據(jù)分析
運(yùn)行時(shí)長(zhǎng)分析，離線分析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)等。

(4)隱患管理
系統(tǒng)對(duì)采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對(duì)應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)。

(5)統(tǒng)計(jì)分析
包括時(shí)長(zhǎng)分析、超標(biāo)分析、歷史數(shù)據(jù)、分析報(bào)告等模塊。

(6)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護(hù)
個(gè)人信息、權(quán)限維護(hù)，企業(yè)信息錄入，對(duì)應(yīng)測(cè)點(diǎn)信息錄入等。
(7)數(shù)據(jù)服務(wù)
數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和解析。
5.3油煙監(jiān)測(cè)主機(jī)
油煙監(jiān)控主機(jī)是現(xiàn)場(chǎng)的管理設(shè)備，實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測(cè)器和工況傳感器的信號(hào)，進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，通過(guò)有線或無(wú)線網(wǎng)絡(luò)通訊將數(shù)據(jù)傳輸?shù)椒?wù)器平臺(tái)。同時(shí)，對(duì)本地?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行存儲(chǔ)，監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備狀態(tài)，提供人機(jī)操作界面。

具體技術(shù)參數(shù)如下：
類(lèi)別
條目
規(guī)格
探頭
油煙濃度
0 – 100mg/m3
VOC濃度
0 – 500 ppm
顆粒物濃度
0 – 5000ug/m3
溫度
-30 – 100℃
濕度
0 – 100%RH
尺寸
?42 * 270mm
輸出
RS485/Modus RTU
監(jiān)測(cè)主機(jī)
風(fēng)機(jī)+凈化器狀態(tài)
電流型/電壓型
模擬信號(hào)接口
Modbus RTU + 2路4-20mA
顯示
4.3寸觸摸液晶屏
告警
聲音+告警燈
數(shù)據(jù)存儲(chǔ)
3年
數(shù)據(jù)遠(yuǎn)傳
HJ212-2017環(huán)保協(xié)議
數(shù)據(jù)導(dǎo)出
U盤(pán)導(dǎo)出
遠(yuǎn)程查看
手機(jī)客戶端
遠(yuǎn)程控制
3G遠(yuǎn)程調(diào)整/控制
控制輸出
2路干接點(diǎn)繼電器
電源
220VAC
尺寸
250 * 190 * 90
5.4設(shè)備選型方案
序號(hào)
名稱(chēng)
型號(hào)
數(shù)量
備注
采集模塊
ACY100/2G（單探頭）
1
四選一，物聯(lián)網(wǎng)卡自備
ACY100/4G（單探頭）
1
ACY100/2G（雙探頭）
1
ACY100/4G（雙探頭）
1
2
電流互感器
AKH-0.66 K-φ16 40A/20mA
2
凈化器和風(fēng)機(jī)各1個(gè)
注：雙探頭適合雙排煙通道的場(chǎng)合，每路探頭監(jiān)測(cè)1路排煙通道。
6 結(jié)論
家庭廚房油煙污染有著較強(qiáng)的社會(huì)性和普遍性，需要借鑒國(guó)外對(duì)飲食業(yè)油煙污染治理的經(jīng)驗(yàn)，從飲食業(yè)油煙污染控制技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)也需要制定更為嚴(yán)格的油煙污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，尤其是油煙污染物中揮發(fā)性有機(jī)物（VOCs）的排放，這就要求在現(xiàn)有的油煙治理方法和技術(shù)上研制和開(kāi)發(fā)更好的油煙凈化設(shè)備，使其可以同時(shí)去除油煙污染物中的顆粒物和氣態(tài)污染物（VOCs），研制開(kāi)發(fā)新型環(huán)保的油煙凈化設(shè)備和家用吸油煙機(jī)。